日々、王様。

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人の内側と書いて、「肉」！

みなさん、こんばんは。
久しぶりに都心に出掛けて、Suikaとパスネット統合のありがたさを実感した王様です。
あとはJRグループ各社間での統合をよろしくお願いします。 特に東海。

さて本日は、野毛のお洒落Bar「無頼船」の元名物スタッフ、まさと氏が先日オープンさせたお店にご飯を食べさせてもらいに行ってきました。

場所は鶴見駅西口、フーガ2ビル地下街。
お店の名前は「雅」。

メインは肉料理なのですが、いわゆる「お肉屋さん直営」的なお店なのでとにかく素材が素晴らしい。
噛むと肉の甘味と旨みがじゅわっと染み出してきて、やがて口の中で溶けていく柔らかさよ。
サイコロステーキも合成肉なんかじゃありません。
と言うよりサイコロですらありません。 これ普通にステーキじゃん。

牛肉は1〜2ヶ月ぐらい寝かせたほうがより熟成されて美味しくなるというのも初めて知りました。
表面に生えたカビによって、中は真空パックのような状態になるのだとか。
うーん、勉強になるなあ。

ちなみに、スーパーで売ってるような切り身だと全体がカビてしまうので駄目だそうです。
残念。

でも試す前に教えてもらってよかった。

2007年04月05日

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コメント

投稿者 スマイル大好きｗｗ : 2007年04月08日 02:27

投稿者 王様 : 2007年04月09日 16:39